年越しそば

ノブちゃんが上富良野に蕎麦屋を開業してから２年。
１２月３１日に万作の年越しそばが届く。

白くて細い、上品な蕎麦。
鰹だしの濃からず薄からずのこれまた上品な蕎麦つゆ。

野性味あふれる“田舎蕎麦”もおいしいが、
このノブちゃんの蕎麦にしびれている。

お昼に届いたので、早速いただく。
まず、蕎麦だけツルっといただく。
ほんわかと漂う蕎麦の風味。
コシもありのどごしも良く、心地よい食感。

ついさっきまでは、いつものように
ネギたっぷり、わさびたっぷり、七味たっぷりで
食べようとしていた。

のだが！！！
まて、ねぎ、わさび、なんばん・・・・
“少々”
蕎麦の味、たれの味、
これを賞味せずに何を食う！！！

実にうまい。
なんだか、ホレボレ（違うかな？ウットリ・・・）しながら、
艶やかな白い細麺を見つめていた。
やがて、またツルっと・・・ウマイ！

もちろん、年越しにも食べた。
感動した。

手打ち蕎麦の万作（上富良野）のＨＰ（手打ちするノブちゃん）
http://shbuild01.ftw.jp/usr/100611/10061100052/index.html?5556